jxcaipu logo
蒜茸煎牛扒
3.3万 热度 163 收藏
郑谁予琴乱

总认为去西餐厅吃饭就是一种高贵的象征；总以为吃西餐很有情调.....

但是价格也不便宜，所以一次都没去过。

那天从电视上看到一个美食节目，介绍的天津某个西餐厅的煎牛扒，看着真是诱人，再配上烛光、红酒，旁边再来点浪漫的钢琴曲......那感觉看着电视都被感染了，更别说身临其境地感受了，不过价格也好看——好家伙，一份煎牛扒我估计也就三两肉，价格168元。我的妈呀，都够我10斤牛肉的了。咱这么会过日子的人是不会那么败家滴！

于是当天下午就跑去买了一斤牛肉15元，不过去买的时候没有“黄瓜条”了，但是嘴馋了没办法，也不知道老板给切的哪一块，结果做了三个菜，跟那168元三两的比划算多了，而且做法也不难。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 150g
高度白酒 少许
姜丝 少许
柠檬 少许
盐 少许
蚝油 少许
橄榄油 少许
蒜泥 少许
淀粉 少许
洋葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟；
  • 步骤 2/10
    柠檬片用开水泡五分钟备用；
  • 步骤 3/10
    牛肉装入盒子，加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀；
  • 步骤 4/10
    盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。
  • 步骤 5/10
    将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分；
  • 步骤 6/10
    在牛肉两边滴入几滴橄榄油；
  • 步骤 7/10
    慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡；
  • 步骤 8/10
    一面煎好后再翻开煎另一面，煎至金黄就可以盛出来备用；
  • 步骤 9/10
    锅内油烧热，倒入少许蚝油炒出香味，倒入柠檬水慢慢熬制二分钟；
  • 步骤 10/10
    倒入勾兑好的芡汁，使汤黏稠，加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可。
小贴士

经验分享：

1、最好用新鲜的柠檬，味道更佳，没有才用柠檬干的；

2、加入高度白酒和洋葱等腌制可以去腥味；

3、敲打牛肉可以使其更加入味，增加口感，煎时将锅斜着使牛肉受热均衡，如果是平底锅就不用了，煎时不用来回的翻动，但必须是小火

4、浇在牛肉上的汁可以根据个人品味而定。

发布于 2022-10-20
273
相关菜谱
写评论