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啤酒鸡翅根
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白衣影眠梦笑香

我娘是个特别会做菜的人，但也就因为如此，每次家里来了客人，她都会特别累，每次都要在厨房里忙碌好几个小时，最后端上一道又一道好菜，可她自己却不见得吃上几口，只是看着我们吃的时候露出满意的笑容。啤酒翅根就是她经常做的一道菜。

相较于鸡翅中，我家里的人都更爱吃鸡翅根，因为翅根肉更厚实，吃起来更有满足感。尤其是用啤酒来炖煮，紧实的翅根，融入啤酒的香醇，再加上一根尖椒作为配菜，口味微辣，一好吃又好做的菜，从妈妈的手里延续到了我这儿。现在每次做给老公吃，也会得到他的盛赞呢~

食材
鸡翅根 500g
尖椒 1个
大葱 20g
蒜 20g
姜 10g
香菇 4个
啤酒 355ml
盐 2小勺
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 1大勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生姜削皮切丝，鸡翅根洗干净，用1大勺料酒、1大勺生抽、生姜丝腌制一小时。
  • 步骤 2/10
    大葱切段，蒜剥皮切片，生姜切丝。
  • 步骤 3/10
    香菇泡发后，去根。
  • 步骤 4/10
    锅里倒入油烧热，下葱姜蒜爆香。
  • 步骤 5/10
    放入翅根，翻炒。
  • 步骤 6/10
    将翅根炒至变黄，倒入1大勺生抽，1/2大勺老抽，翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    倒入一听啤酒。
  • 步骤 8/10
    大火烧开放入香菇，转小火焖煮。
  • 步骤 9/10
    煮至汤汁快收尽时，放入切段的青椒。
  • 步骤 10/10
    汤汁收尽后，倒入少量香油，盛盘。
小贴士

1、汤汁快收尽时再放入青椒，否则青椒炒的太软还会出水，而且也不好吃了。

2、香油要出锅前再淋。

发布于 2022-06-16
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