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啤酒鸡翅根
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白衣影眠梦笑香

我娘是个特别会做菜的人,但也就因为如此,每次家里来了客人,她都会特别累,每次都要在厨房里忙碌好几个小时,最后端上一道又一道好菜,可她自己却不见得吃上几口,只是看着我们吃的时候露出满意的笑容。啤酒翅根就是她经常做的一道菜。

相较于鸡翅中,我家里的人都更爱吃鸡翅根,因为翅根肉更厚实,吃起来更有满足感。尤其是用啤酒来炖煮,紧实的翅根,融入啤酒的香醇,再加上一根尖椒作为配菜,口味微辣,一好吃又好做的菜,从妈妈的手里延续到了我这儿。现在每次做给老公吃,也会得到他的盛赞呢~

食材
鸡翅根 500g
尖椒 1个
大葱 20g
20g
10g
香菇 4个
啤酒 355ml
2小勺
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 1大勺
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生姜削皮切丝,鸡翅根洗干净,用1大勺料酒、1大勺生抽、生姜丝腌制一小时。
  • 步骤 2/10
    大葱切段,蒜剥皮切片,生姜切丝。
  • 步骤 3/10
    香菇泡发后,去根。
  • 步骤 4/10
    锅里倒入油烧热,下葱姜蒜爆香。
  • 步骤 5/10
    放入翅根,翻炒。
  • 步骤 6/10
    将翅根炒至变黄,倒入1大勺生抽,1/2大勺老抽,翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    倒入一听啤酒。
  • 步骤 8/10
    大火烧开放入香菇,转小火焖煮。
  • 步骤 9/10
    煮至汤汁快收尽时,放入切段的青椒。
  • 步骤 10/10
    汤汁收尽后,倒入少量香油,盛盘。
小贴士

1、汤汁快收尽时再放入青椒,否则青椒炒的太软还会出水,而且也不好吃了。

2、香油要出锅前再淋。

发布于 2022-06-16
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