记得小时候菜的品种不是特别丰富，尤其冬天一般就是萝卜白菜，妈妈常说吃萝卜好，萝卜顺气，冬天会买很多萝卜埋在土里吃的时候拿出来炒炒或包饺子，那时候的萝卜就可以当水果吃，又水又甜的，现在很难找到那么好吃的萝卜了。

现在蔬菜品种多了，做法也多了，这种外皮艳丽的红萝卜现在也是备受人们青睐，吃起来口感也比白萝卜要好些，很适合凉拌，母亲节到了，亲手做盘萝卜给妈妈，共同品尝那些年幸福的味道。　　

红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。红萝卜缓解小儿干燥症。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。