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香椿煎鸡蛋
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微光倾城含萱

香椿煎鸡蛋是初春季节最具特色的美食,鲜嫩的椿芽再过几天就不能吃了,得抓紧时间享用,据说这道菜可以开胃保肝,我也只是听说,真假尚不得知,既然是传统流传下来的特色美食,一定要尝一尝。

香椿的香,有些人可能接受不了,确实椿树是气味特别浓烈的植物,不喜欢的人都敬而远之,而嫩的香椿进过处理后味道没有那么浓烈,口感还是很不错。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
香椿 50g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜香椿洗干净
  • 步骤 2/8
    摘下最嫩的部分
  • 步骤 3/8
    放入开水中汆烫,可以有效去除其中的部分有害物质
  • 步骤 4/8
    汆烫好的香椿盛起
  • 步骤 5/8
    鸡蛋三个打入碗中
  • 步骤 6/8
    将香椿倒入打散
  • 步骤 7/8
    倒入五成热的油锅里慢慢的煎
  • 步骤 8/8
    煎的两面金黄就可以鸟
小贴士

技巧就是香椿要新鲜要鲜嫩,老的叶子不好吃了

发布于 2023-05-16
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