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香椿煎鸡蛋
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澈忻粕韶俗

香椿芽是春令时蔬的上乘鲜品，每次闻到香椿特有的味道，感觉自己的味蕾都如春天的花般全部绽放。其实呢，不仅仅是我，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

时间:10分钟内
食材
香椿 200g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，香椿和鸡蛋
  • 步骤 2/9
    打好鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    香椿切碎碎的~方便入味
  • 步骤 4/9
    将香椿与鸡蛋搅拌均匀，放入适当的盐。
  • 步骤 5/9
    热锅倒上凉油。
  • 步骤 6/9
    将搅拌均匀的香椿和鸡蛋下锅
  • 步骤 7/9
    均匀翻炒。
  • 步骤 8/9
    炒至金黄色出锅呵
  • 步骤 9/9
    摆盘出锅了
小贴士

1， 食用香椿之前，最好用开水汆烫一下，既可以去除涩味，也可以去除香椿含有的亚硝酸盐。

2， 香椿应该在谷雨之前食用为佳，谷雨以后的香椿叶变老，口感、营养价值都会大打折扣。

发布于 2020-04-01
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