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盐酥黄豆----可以当零食的早餐小菜
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逛超市看到有卖炸黄豆的,想到好久没吃这东西了.早上时间紧张,不吃早餐对身体还不好,特别是上学的儿子,吃好早餐很重要,炸好的黄豆每天早餐装上一小碟,再配上其它小菜,就是一顿不错的早餐了,平时还可以当作零食吃吃.这炸黄豆又没有太难的技巧,也不需要复杂的配方,自己做完全可以,最起码比外面卖的卫生还便宜,超市卖的炸黄豆二两装的就要两,三块钱,够我买一斤的黄豆了.家里经常打豆浆,总备着黄豆,咱想到做到.

时间:10分钟内
食材
黄豆 400g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把不好的豆子挑出去不要
  • 步骤 2/7
    挑好的豆子用清水洗一下,再换干净的清水泡到豆子涨大起皱
  • 步骤 3/7
    泡好的豆子控干水分,这点很重要,带水的豆子炸的时候会溅油的
  • 步骤 4/7
    看看泡好的豆子都是有皱纹的,再看仔细了,有个别的豆子即没涨大也没有皱纹,那就是死豆子了,挑出来不要.
  • 步骤 5/7
    淋干水分的豆子又会缩小一些的,看看很干爽了吧,可以下油锅洗澡了
  • 步骤 6/7
    油温二,三成热时放入黄豆用小火炸制金黄色即可
  • 步骤 7/7
    炸好的黄豆上面撒上精盐,喜欢吃甜的也可以撒上白糖.晾凉装在密封的容器里,随吃随取.我的盐酥黄豆出炉了,那个香啊!那个脆呀!
小贴士

记住一定不能等油温太热时下黄豆,而且一定要用小火,如果油过高才放黄豆会导致黄豆外糊内生,也就是说表上黄豆已经烧糊了,而其实黄豆内部还没炸好呢,吃起来有烧焦的感觉,也不酥脆.

发布于 2024-04-01
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