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焗烤什锦茄子
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美人鱼rigorous

这道焗烤什锦茄子是我在假期看一档美食节目时新学的，它是借鉴了焗饭的做法而制作的一道创意美食。美食达人很巧妙的用口感软嫩的茄子来替代米饭，这样做出的茄子口感酷似意大利面，可以当作主食来吃；也可以多放一些酱料腌拌茄子，这样焗出的茄子口味稍重，还可以用来配饭和拌面。因为焗烤用到的配料很丰富，所以得名什锦茄子，非常适合自己在家DIY。我们可以随心所欲按自己喜好的口味搭配焗烤，无需炒制只要把茄子丝稍稍腌拌好，再撒上各色配料和芝士，放进烤箱烤焙一刻钟左右即可，绝对堪称是零厨艺新手的厨房福音

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
马苏里拉芝士 适量
腊肠 适量
西兰花 适量
麻辣花生 适量
肉酱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将茄子用清水洗净
  • 步骤 2/12
    把茄子皮削净
  • 步骤 3/12
    用擦菜器把茄子擦成丝
  • 步骤 4/12
    挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中
  • 步骤 5/12
    倒入少许的清水调匀
  • 步骤 6/12
    把茄子丝放入一个较大的容器中，将调好的梅干菜肉酱倒入
  • 步骤 7/12
    用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀
  • 步骤 8/12
    倒入耐高温的玻璃烤碗中
  • 步骤 9/12
    撒入适量的芝士粉
  • 步骤 10/12
    在撒一层麻辣口味的花生
  • 步骤 11/12
    接着再撒一层马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花
  • 步骤 12/12
    放入预热220度的烤箱中层，烤焙至马苏里拉表面焦黄即可（大约15分钟）
小贴士

一.可选用自己喜好口味的肉酱或是炸酱来腌拌茄子丝，加入少许水调匀即可，水量过多会影响成品的口感；二.如果直接当主食的话，加入1小勺酱就可以了，如果是当菜食用的话，要稍稍多加入1-2勺的酱料，因为酱料本身就是咸味的，因此不必额外加盐；三.烤焙至马苏里拉芝士表面焦黄色即可出炉食用（如果茄子份量过多，可事先将腌拌好的茄子丝烤焙5-8分钟，再撒马苏里拉芝士后入烤箱继续焗烤至焦黄色即可）。

发布于 2023-01-15
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