jxcaipu logo
青红椒木耳蚝油炒丝瓜
3.9万 热度 180 收藏
戚天啸傲龙飞

老公前2天叨叨着很久没吃丝瓜了,今天赶集看到新鲜水灵的丝瓜买了2个。记得我家住平房的时候,妈妈每年都会再院子外边的空地上种丝瓜、黄瓜、西红柿、豆角等蔬菜,丝瓜开黄色的花,我们会人工授粉,这样每年会结很多。那时候没冰箱自己家根本吃不了,多摘的就会送邻居共享。自己家种的黄瓜擦擦就可以直接吃,完全不使用化肥和农药,脆脆的很好吃。我还记得初中阶段,我挑着2个大水桶去几百米外的公用水龙头打水浇菜地,现在想想小孩还是有力气,现在一桶水我都拎不动了,惭愧呀,人还是需要锻炼的。

丝瓜有有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助,产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 350g
红椒 30g
青椒 80g
黑木耳 30g
大蒜 15g
3/4小勺
白糖 1/2小勺
蚝油 1大勺
干淀粉 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    丝瓜青红椒洗净,水发黑木耳去蒂。
  • 步骤 2/8
    青红椒去籽切菱形片,黑木耳撕成小朵,大蒜切片。
  • 步骤 3/8
    丝瓜削去外皮切滚刀块。
  • 步骤 4/8
    锅烧热加入少许的油烧至5成热,放入蒜片爆出香味
  • 步骤 5/8
    先放入丝瓜块。
  • 步骤 6/8
    再放入青红椒、黑木耳。
  • 步骤 7/8
    加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
  • 步骤 8/8
    干淀粉加适量水调成水淀粉,加入锅内快速炒匀即可出锅。
小贴士

关键:

1、 丝瓜切滚刀块,受热面积增大比较容易成熟。

2、 这道菜要大火快炒,锅气十足味道才好吃。

3、 丝瓜炒到8成熟立即出锅,菜的余温可以进一步使丝瓜成熟。

发布于 2022-07-02
相关菜谱
写评论