jxcaipu logo
肉末烧海参的做法
7.5万 热度 113 收藏
桌茁偾臼霸_

宴会上的小碟大菜,在家做不需要什么高级的汤汁去煨制,普通五花肉末照样烧得很好吃。

时间:10-30分钟
食材
水发海参 3只
猪肥瘦肉 150g
蒜末 5g
葱末 5g
酱油 3g
白糖 5g
料酒 3g
3g
鸡汤 1小碗
植物油 20g
水淀粉 适量
鸡油 少许
西蓝花 数朵
灯笼椒 (青黄红)数片
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肥瘦肉细细斩成肉末;
  • 步骤 2/12
    海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用;
  • 步骤 3/12
    原锅水加入少许油盐(分量外),汆烫蔬菜至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用;
  • 步骤 4/12
    起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末;
  • 步骤 5/12
    下猪肉末,煸炒至变色并水手收干;
  • 步骤 6/12
    下入酱油;
  • 步骤 7/12
    下入料酒,煸炒均匀;
  • 步骤 8/12
    加入鸡汤,翻炒均匀;
  • 步骤 9/12
    待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味;
  • 步骤 10/12
    下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧;
  • 步骤 11/12
    少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度;
  • 步骤 12/12
    待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅。
小贴士

1、水发海参或即食海参都可以;

2、没有鸡汤可以加热水;

3、没有鸡油可以用猪油或色拉油;

4、配菜和摆盘都随自己喜欢。

发布于 2020-07-17
相关菜谱
写评论