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拔丝红薯
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一到伏天,炎热的天气致使大部分人的食欲不佳,脾胃虚弱,工作生活都不在状态,所谓脾胃虚弱,三分靠治,七分靠养,CUCU给大家推荐一道健胃补脾,大家都爱的【拔丝双骄】山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力。地瓜是补脾胃的食物之一,它具有补脾、宽肠胃、益气力的功效,很适合身体瘦弱、容易乏力、脾虚的人吃。

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
山药 1根
冰糖 适量
凉水 1碗
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好原料:红薯、麻山药、冰糖
  • 步骤 2/8
    红薯、麻山药洗净,去皮
  • 步骤 3/8
    红薯成滚刀块、麻山药切段
  • 步骤 4/8
    锅里放油开中火,6-7成热下锅炸红薯块、山药段
  • 步骤 5/8
    炸至颜色金黄盛出备用
  • 步骤 6/8
    锅中留少许油,放入冰糖和水转小火熬,熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色
  • 步骤 7/8
    马上倒入红薯和麻山药,快速翻炒
  • 步骤 8/8
    备好凉水,出锅装盘、沾一下凉水再吃。
小贴士

1、拔丝红薯的关键在于熬糖的火候,CUCU感觉冰糖更容易掌握,白糖稍微一过火就会发苦,建议大家用冰糖。

2、麻山药削皮时尽量不要让山药汁蹭到皮肤上,有的会过敏特别痒,如果蹭到手上可以尝试用清水冲洗、或涂少许醋、或者用火稍微烤一下会有所缓解。

发布于 2020-07-17
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