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拔丝红薯
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一到伏天，炎热的天气致使大部分人的食欲不佳，脾胃虚弱，工作生活都不在状态，所谓脾胃虚弱，三分靠治，七分靠养，CUCU给大家推荐一道健胃补脾，大家都爱的【拔丝双骄】山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力。地瓜是补脾胃的食物之一，它具有补脾、宽肠胃、益气力的功效，很适合身体瘦弱、容易乏力、脾虚的人吃。

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
山药 1根
冰糖 适量
凉水 1碗
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好原料：红薯、麻山药、冰糖
  • 步骤 2/8
    红薯、麻山药洗净，去皮
  • 步骤 3/8
    红薯成滚刀块、麻山药切段
  • 步骤 4/8
    锅里放油开中火，6-7成热下锅炸红薯块、山药段
  • 步骤 5/8
    炸至颜色金黄盛出备用
  • 步骤 6/8
    锅中留少许油，放入冰糖和水转小火熬，熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色
  • 步骤 7/8
    马上倒入红薯和麻山药，快速翻炒
  • 步骤 8/8
    备好凉水，出锅装盘、沾一下凉水再吃。
小贴士

1、拔丝红薯的关键在于熬糖的火候，CUCU感觉冰糖更容易掌握，白糖稍微一过火就会发苦，建议大家用冰糖。

2、麻山药削皮时尽量不要让山药汁蹭到皮肤上，有的会过敏特别痒，如果蹭到手上可以尝试用清水冲洗、或涂少许醋、或者用火稍微烤一下会有所缓解。

发布于 2020-07-17
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