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麻辣香豉酱拌面
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燕杀戮横行

有时偷懒不想做饭的时候，来碗麻辣拌面绝对是个不错的选择；外面吃不放心自己做很简单；前后不过十来分钟的事，再配上一碗猪骨莲藕汤，荤的素的，主食全有了，那个叫舒服啊，不信你也可以试试看---

时间:10分钟内
食材
花生 20克
黄瓜 140克
面条 400克
胡萝卜 90克
蒜瓣 2瓣
食盐 小勺
熟油 少许
麻辣香豉酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材：蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝
  • 步骤 2/12
    锅中加水、食盐大火煮开
  • 步骤 3/12
    放入面条加盖大火
  • 步骤 4/12
    煮开后加少许清水、待滚开再加些凉水
  • 步骤 5/12
    煮至8成熟夹断略有白芯
  • 步骤 6/12
    关火迅速捞出面条
  • 步骤 7/12
    移至风扇前快速降温、以防粘黏结块
  • 步骤 8/12
    加些熟油拌匀后挑至碗中
  • 步骤 9/12
    放上蒜泥、黄瓜、花生米、胡萝卜丝
  • 步骤 10/12
    淋上麻辣香豉酱
  • 步骤 11/12
    酱拌凉面OK
  • 步骤 12/12
    再配上一碗猪骨莲藕汤如何
小贴士

1、做拌面最好用碱面更筋道，如没有也可用挂面替代同样好吃

2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳

3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃

4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择

发布于 2020-09-23
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