提示：制作关键：1、一定要选安琪甜酒曲，其他的酒曲还真不咋地，安琪的次次成功。

2、米的量和酒曲的比例很关键，我每次都是一斤半米半包酒曲，次次成功。

3、给糯米饭加凉开水时候不要太大要能挖个洞出来，不然太稀了挖不出来洞的话发酵内部温度太高不易成功。

4、制作时候一定保持手和器具的干净无油。

5、发酵时间不必太长，太长会有酒味（当然如果你喜欢酒味）但是也至少得要32小时。

6、如果想长期保存可以把醪糟隔着容器用开水烫一下杀死酒曲即可。