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蒜蓉豇豆肉片
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杆丫丫个呸的个

江豆有多种的吃法，你吃过这一道蒜蓉江豆肉片吗？今日，我来演示。

时间:30分钟-1小时
食材
江豆 600克
猪精肉 100克
大油 1勺
食盐 半勺
十三香 1勺
生抽 1勺
姜末 适量
蒜瓣 2瓣
葱 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：江豆，大油，猪精肉，葱姜末，蒜瓣。
  • 步骤 2/12
    江豆用刀切成滚刀，成斜长条。
  • 步骤 3/12
    猪精肉切片，用适量的食盐、淀粉抓均匀，并腌制10分钟。
  • 步骤 4/12
    切成丝的江豆放入开水锅中，滴入食用油，撒一点点的食用盐（这样，焯烫的江豆可以颜色保持鲜绿）。焯烫是为了让江豆变软。
  • 步骤 5/12
    捞入篓筐内，用凉水过凉，使其变得脆爽有嚼劲。
  • 步骤 6/12
    锅中放入大油烧开。
  • 步骤 7/12
    放入腌好的肉片煸炒。
  • 步骤 8/12
    肉片变色之后捞出。
  • 步骤 9/12
    用锅中底油爆香葱姜末。
  • 步骤 10/12
    倒入江豆翻炒，加入食盐，十三香，生抽，加清水闷煮。
  • 步骤 11/12
    倒入肉片翻炒，加入用刀拍碎的蒜瓣（蒜蓉江豆肉片出彩的就是蒜蓉放入的时机）。
  • 步骤 12/12
    当汤汁快要收干之时，关火盛盘。
发布于 2020-09-24
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