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香肠炒苦瓜
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periodical大叔

今天去逛超市时看到卖的苦瓜挺新鲜的，价格还不贵，做特价，就称了一根回来。说实话，我就一直不太爱吃苦瓜， 但想到它的益处，就开始慢慢接受它，更何况多吃还能减肥呢， 所以不要错过。 很多人却惧怕苦瓜的苦味不吃它，幸好我有小窍门来减少苦味 ，先用盐腌制一下，滤去汁这样就能去除部分苦味； 再以香肠腊味的咸香来搭配， 苦瓜也不是那么拒口了。 很简单的快炒菜， 但非常好的搭配，味道真的很棒哟，不信试试哟。

时间:10分钟内
食材
香肠 1根
苦瓜 1根
蒜 3瓣
红辣椒 1个
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    丝瓜加入适量的盐， 腌制一下出汁， 挤出汁水，这样能去除部分苦味；
  • 步骤 3/8
    锅中加入适量的盐和少许水， 将香肠放入锅中煎煮一下；
  • 步骤 4/8
    煎至水分挥发干， 香肠的油脂微微出来；
  • 步骤 5/8
    放入蒜片和红椒进去爆香；
  • 步骤 6/8
    再将腌制好的苦瓜片滤去汁后放入里面翻炒；
  • 步骤 7/8
    翻炒至苦瓜微微透明后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 苦瓜加入适量的盐腌制一下，苦瓜汁微微腌制出来； 炒的时候滤去汁或者挤去汁水，再放入里面翻炒； 2 香肠没有提前蒸， 加入点油和少许水，先煎煮一下让口感更润泽； 如果香肠蒸过了的， 就直接加油煸炒。

发布于 2020-06-05
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