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辣椒炒菜梗
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成倾一池温柔

用辣椒炒的菜,夹馍最美了。

时间:10分钟内
食材
线椒 2根
小米辣 1根
空心菜梗 适量
瘦肉 适量
适量
黑胡椒粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
老抽 少许
大蒜 适量
豆豉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    空心菜摘去叶子(可以做其他菜),洗净。
  • 步骤 2/11
    锅中加水烧开,放入菜梗烫软。
  • 步骤 3/11
    捞出过凉水。
  • 步骤 4/11
    切成小段,线椒和小米辣切成圈,大蒜切末。
  • 步骤 5/11
    瘦肉洗净切小丁,加入料酒,黑胡椒粉,老抽和蚝油搅拌均匀,腌制5分钟。
  • 步骤 6/11
    锅中加水烧开,放入肉丁,不要搅拌,等边缘的肉丁散开,再用筷子轻轻将肉划散,焯熟捞出。
  • 步骤 7/11
    炒锅烧热倒油,放入辣椒和蒜末炒出香味。
  • 步骤 8/11
    加入豆豉炒香。(豆豉我用的是我老家的臭豆豉,用油浸泡,可以保存时间长一点)
  • 步骤 9/11
    加入空心菜梗翻炒。
  • 步骤 10/11
    调入适量盐和胡椒粉炒匀。
  • 步骤 11/11
    加入肉丁翻炒均匀即可。
发布于 2020-06-04
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