jxcaipu logo
辣椒炒菜梗
8.3万 热度 169 收藏
成倾一池温柔

用辣椒炒的菜，夹馍最美了。

时间:10分钟内
食材
线椒 2根
小米辣 1根
空心菜梗 适量
瘦肉 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
老抽 少许
大蒜 适量
豆豉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    空心菜摘去叶子（可以做其他菜），洗净。
  • 步骤 2/11
    锅中加水烧开，放入菜梗烫软。
  • 步骤 3/11
    捞出过凉水。
  • 步骤 4/11
    切成小段，线椒和小米辣切成圈，大蒜切末。
  • 步骤 5/11
    瘦肉洗净切小丁，加入料酒，黑胡椒粉，老抽和蚝油搅拌均匀，腌制5分钟。
  • 步骤 6/11
    锅中加水烧开，放入肉丁，不要搅拌，等边缘的肉丁散开，再用筷子轻轻将肉划散，焯熟捞出。
  • 步骤 7/11
    炒锅烧热倒油，放入辣椒和蒜末炒出香味。
  • 步骤 8/11
    加入豆豉炒香。（豆豉我用的是我老家的臭豆豉，用油浸泡，可以保存时间长一点）
  • 步骤 9/11
    加入空心菜梗翻炒。
  • 步骤 10/11
    调入适量盐和胡椒粉炒匀。
  • 步骤 11/11
    加入肉丁翻炒均匀即可。
发布于 2020-06-04
178
相关菜谱
写评论