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溏心起司鸡肉盒
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睫毛shipwreck
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 1000g
起司 6 块
鸡蛋 1个
面粉 3勺
淀粉 4勺
小葱 2 颗
芝麻 2勺
油 2勺
香油 0.5勺
花椒油 0.5勺
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 3茶匙
干馒头 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡肉末两盒
  • 步骤 2/18
    冷水从一侧轻入水冲洗，水不用沥太干。
  • 步骤 3/18
    加入3茶匙盐
  • 步骤 4/18
    两勺芝麻
  • 步骤 5/18
    一块馒头，没有可以加淀粉。
  • 步骤 6/18
    切块或者用手搓沫沫放入肉馅。
  • 步骤 7/18
    加入小葱末和调料搅拌上劲。
  • 步骤 8/18
    准备清水和淀粉。
  • 步骤 9/18
    普通起司，也可用其它起司。
  • 步骤 10/18
    切成黄豆大小块。
  • 步骤 11/18
    平勺馅，中间略低，放5-6 块起司。
  • 步骤 12/18
    用另一把勺子，半勺肉泥盖上。
  • 步骤 13/18
    用勺子底抹平。
  • 步骤 14/18
    用勺子轻挖到淀粉里，晃动盘子，均匀裹上淀粉
  • 步骤 15/18
    放冷藏略定型
  • 步骤 16/18
    先放半大碗水，加1鸡蛋搅拌，加3 勺面粉，搅拌成酸奶状芡
  • 步骤 17/18
    油温7成热，菱角鸡肉入面粉糊糊里勾芡，捞油锅内容小火炸3 分钟，涨鼓壳变硬就可以起锅了。
  • 步骤 18/18
    外酥里嫩的鸡肉起司盒出锅
小贴士

可以沾蛋液，裹面包糠入烤箱烤15分钟，更健康且减脂。

发布于 2020-09-22
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