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晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽
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十九度软

用西米制作的粽子晶莹剔透，口感Q弹，也算是一种独特的风味吧，口感比较清爽，大家和我一起来试试吧。也祝各位亲们端午安康！

时间:1-2小时
食材
西米 500克
紫薯 1个
南瓜 适量
牛奶 适量
白糖 适量
生粉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将干粽叶泡水3-5个小时，在上锅水开煮5分钟;
  • 步骤 2/16
    剪去头部的硬梗部位;
  • 步骤 3/16
    南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟;
  • 步骤 4/16
    将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥，然后搓成小球备用;
  • 步骤 5/16
    将南瓜放入炒锅上加糖，加入少量水淀粉水炒成粘稠状;
  • 步骤 6/16
    西米用水冲洗一次，放入少许色拉油（蒸出来的西米颜色更晶莹剔透）、糖搅拌均匀备用;
  • 步骤 7/16
    拿两片粽叶折成漏斗状;
  • 步骤 8/16
    在漏斗里放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;
  • 步骤 9/16
    放一颗搓好的紫薯球;
  • 步骤 10/16
    在继续放入一些西米，九分满即可;
  • 步骤 11/16
    最后把后面竖着的叶子掰下来盖住，用绳子把接口处扎实。
  • 步骤 12/16
    将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。
  • 步骤 13/16
    成品图
  • 步骤 14/16
    成品图
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

❥ 粽叶一定要泡水然后再煮一下才好包;

❥ 西米不要放太满，它会膨胀;

❥ 一定要包紧，不然会漏馅;

❥ 建议用蒸，因为西米蒸出来更Q更漂亮。

发布于 2023-11-10
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