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蔬菜披萨
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卓捶奥估秤

　　烤了戚风，烤了肉串，再来个披萨吧，都是小妞儿喜欢吃的。米妈烘焙是一点点的学着做的。因为有了最初的那段失败的经历，也养成了习惯，任何一款烘焙美食都小心翼翼的学着做，同时也都做好了“磕”的准备，任何一个都做到记下配料，信手拈来的程度才算真的会了。

　　小妞儿特别喜欢披萨，可是米妈做的不多，原因自己认为没有完全掌握操作技巧。前几天看芹意的比萨发现了自己也犯了一个毛病，总是堆太多的配料在上面，这样不但不好操作，还不好吃呢。还有就是饼底，份量和配料都没有找到最好的，原来之前做饼底时，水量不够，至面团过硬，不容易塑性。于是调整思路，准备好好的磕披萨，刚好，这个烤箱来了，直接用它做吧。

　　这也算是我做的第一个最有形最美味的披萨了。当然，日后会有更多更好吃的披萨！

时间:1-2小时
食材
饺子粉 250
水 150
糖 5克
橄榄油 15克
酵母 3克
盐 5克
洋葱 适量
小西红柿 适量
青椒 适量
香菇 适量
口蘑 适量
披萨酱 适量
马苏里拉 250克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    饼底材料图。　　
  • 步骤 2/14
    将除橄榄油外的其它材料混合揉成团，加入橄榄油揉至面团光滑。（我要出去买菜，让面包机代替了）　　
  • 步骤 3/14
    面团揉好后，可以放在面包机中发酵，室温较高时可以常温发酵，也可以放在烤箱中发酵，长帝3.5版CKTF-32GS具有发酵解冻酸奶的功能，冬天做发现食物很方便的。
  • 步骤 4/14
    披萨馅料所需要蔬菜，及马苏里拉。　　
  • 步骤 5/14
    蘑菇和品蘑洗净后切片。
  • 步骤 6/14
    　将菇类焯水。
  • 步骤 7/14
    　　其它蔬菜也改刀成丝。　　
  • 步骤 8/14
    马苏里拉用菜刨成丝或者菜刀切成小粒。（这个可以买到碎的）此时可以200度预热烤箱。　　
  • 步骤 9/14
    发好的面团排气松弛后擀成圆片，披萨盘提前刷上橄榄油，将擀好的饼底放上，周边稍做拉伸，使其稍厚些。　
  • 步骤 10/14
    　用餐叉在饼底戳洞，放入200度预热好的烤箱中烤五六分钟后取出。尽管戳了洞，可还有可能会鼓起来，没有关系，刷酱之前再戳几下就好了。　　
  • 步骤 11/14
    往饼底上刷披萨酱，铺上三分之一的马苏里拉，再铺上焯好水的菇及洋葱小西红柿，　　
  • 步骤 12/14
    再铺上一些奶酪，再放些蔬菜，再铺上剩下的奶酪。
  • 步骤 13/14
    　　送入烤箱上下200度，定时20分钟，中间观察上色情况，若上色太快或者太慢可以稍做温度调整。　　
  • 步骤 14/14
    好吃的披萨出炉了！
发布于 2020-09-16
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