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牛尾浓汤配法式蒜香包
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花非洲的小白脸
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时间:1-2小时
食材
牛尾 500g
胡萝卜 100g
洋葱 1只
球茎茴香 半只
罗勒叶 少许
番茄 1只
番茄沙司 1瓶
糖 4茶匙
黄油 50克
黑胡椒 少许
盐 少许
天妇罗浓缩汁 3茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把主料里需要切的都切块，譬如球茎茴香对半切开，胡萝卜切小块，洋葱切小丁等等。
  • 步骤 2/5
    汤锅里放黄油，盐，黑胡椒，烧烫。然后把主料都放进汤锅去翻炒，直至牛尾表面熟、茴香味溢出。
  • 步骤 3/5
    然后加水至2/3锅深，加番茄沙司一瓶，加糖，加天妇罗浓缩汁，加少许盐，拌匀。尝一下口味，适度酸甜、感觉悄悄淡了一点即可，因为后面要适当收汁。
  • 步骤 4/5
    盖锅焖煮至牛尾酥软，带少许嚼劲，勿过头让牛尾肉碎烂。此时尝口味，应为较强烈的酸甜味，带少许黑胡椒的辛辣，同时伴有较浓烈的茴香香味。汤汁显少许浓稠状为佳。即可出锅。
  • 步骤 5/5
    最后装盘后，淋上少许奶油，撒上些许罗勒叶或者薄荷叶。再把蒜香包切片，放入汤汁中即可。注：蒜香包使用硬脆型的较佳。勿使用绵软面包，否则口感会像吃浸湿的纸巾。
发布于 2020-10-09
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