莲藕酿 - 莲藕酿的做法,莲藕酿怎么做好吃,莲藕酿的家常做法 - 京细菜谱

莲藕酿

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怯猫儿爱吃肉爱

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今天做了莲藕酿，本来去市场打算买的是白莲藕（口感脆），后来市场没有白莲藕卖，只能卖了红莲藕（口感没那么脆）。如果你们做的话，建议用白莲藕来做哦..

时间:10-30分钟

食材

莲藕适量

猪肉适量

姜末适量

葱末适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）
步骤 2/13

把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
步骤 3/13

猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐淀粉抓匀
步骤 4/13

把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
步骤 5/13

塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
步骤 6/13

炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
步骤 7/13

锅中留油，放入葱姜末煸香
步骤 8/13

倒入剩下的肉泥翻炒
步骤 9/13

翻炒后加入豆瓣酱，盐继续翻炒
步骤 10/13

加入一大碗水烧开
步骤 11/13

放入莲藕，大火烧开改小火
步骤 12/13

烧到汤汁浓稠即可出锅
步骤 13/13

切成厚片，淋上肉汤即可

小贴士

由于莲藕比较厚实，所以煮的时候要长一点

发布于 2020-09-17