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牛油果布丁
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郭芙蓉jerk

在网上买的牛油果,都是熟透的,一下子又吃不了,做点布丁慢慢吃,成品的效果比我预计的要漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
牛油果 2个
纯牛奶 250g
细砂糖 40g
吉利丁 一片半
冷开水 15g
细砂糖 20g
吉利丁 一片
浓稠原味酸奶 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备牛油果和其他材料;
  • 步骤 2/12
    吉利丁片剪成2半,用纯净水泡上待用;
  • 步骤 3/12
    150g纯牛奶与40g细砂糖混合,
  • 步骤 4/12
    牛油果对切2半;挖出牛油果果肉放入搅拌杯中,放入100g纯牛奶,
  • 步骤 5/12
    用手持搅拌杯搅打成细细的果泥;
  • 步骤 6/12
    牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡,放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分),搅拌至吉利丁完全融化;
  • 步骤 7/12
    待牛奶稍微放凉,放入打好的牛油果果泥,用搅拌棒搅拌均匀;
  • 步骤 8/12
    搅匀的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处;
  • 步骤 9/12
    辅料中的吉利丁泡软,与细砂糖20g放入搅拌杯中,放入热水中,隔热加热至吉利丁与白糖完全融化;
  • 步骤 10/12
    放入浓稠的原味酸奶250g(已提前过滤掉水分),用搅拌棒搅打均匀,
  • 步骤 11/12
    取出已凝固的牛油果布丁,将酸奶布丁液倒在上面,继续放入冰箱冷藏至凝固;
  • 步骤 12/12
    在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液,凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。
小贴士

芒果布丁液:牛奶140g,吉利丁一片,芒果肉100g,柠檬汁5g

牛油果布丁共分3层,一层牛油果,一层芒果,一层酸奶,添加分层根据自己的喜欢选择。

发布于 2020-10-09
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