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酸梅汤
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普懊趟绰级

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，清爽可口，是大家非常喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤，不仅可以去油解腻，还可以开胃健脾、提神醒脑，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。

时间:30分钟-1小时
食材
乌梅 30克
山楂片 30克
陈皮 15克
甘草片 2克
洛神花 6克
冰糖 120克
桂花 3克
纯净水 2升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材：乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。
  • 步骤 2/5
    将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮尘，捞出。
  • 步骤 3/5
    放入汤锅中，加纯净水，大火烧开，转小火煮30分钟。
  • 步骤 4/5
    放冰糖，搅至溶化，关火。放入桂花搅匀，焖10分钟。
  • 步骤 5/5
    晾凉后过滤酸梅汤，装入瓶中冷藏，即可饮用。
小贴士

1、日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。如可加如红枣、枸杞、绿豆等。

2、从酸梅汤的营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

发布于 2020-07-01
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