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酸梅汤
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思纬

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点冰糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。据《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

时间:30分钟-1小时
食材
乌梅 5个
甘草 5片
冰糖 适量
干山楂 适量
陈皮 适量
凉水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需原料
  • 步骤 2/9
    将原料泡水浸泡5分钟
  • 步骤 3/9
    用清水冲洗几遍
  • 步骤 4/9
    奶锅中加适量水烧开
  • 步骤 5/9
    加入洗净的原料
  • 步骤 6/9
    加盖小火熬煮30分钟
  • 步骤 7/9
    加适量冰糖，再煮10分钟
  • 步骤 8/9
    关火，晾凉
  • 步骤 9/9
    过滤后装入碗中，入冰箱冷藏1小时，即可饮用
小贴士

1.冰糖可根据个人口味酌量添加

2.如果不喜欢甘草和陈皮的味道，可只放乌梅，山楂和冰糖熬煮即可

3.喜欢浓一些的味道，就少放些水熬煮

4.熬好的酸梅汤最好当天喝完，切勿留存

发布于 2023-02-16
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