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泡椒鸭胗
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时间:10-30分钟
食材
鸭胗 4个
青尖椒 3个
红尖椒 3个
芹菜 适量
泡椒 10个
2片
4瓣
白酒 一小勺
泡椒水 少许
老抽 适量
鸡精 适量
麻辣鲜 少许
姜粉 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。
  • 步骤 2/9
    我用的尖椒是我们本地的,特意给大家看一下,以免大小有误,将其洗净横切成圈备用。
  • 步骤 3/9
    泡椒切小丁,姜蒜切碎。
  • 步骤 4/9
    炒锅放适量油,烧至五成热,下泡椒、姜蒜炒香。
  • 步骤 5/9
    放鸭胗同炒,炒至变色、无汤汁的时候,放白酒,炒匀即可出锅。
  • 步骤 6/9
    炒好的鸭胗出锅备用;
  • 步骤 7/9
    炒锅洗净再放少许油,七成热时倒入尖椒,这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。
  • 步骤 8/9
    尖椒爆香,再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水,炒匀。
  • 步骤 9/9
    依次放入老抽、盐和鸡精,炒至尖椒断生即可出锅。
发布于 2020-07-01
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