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泡椒鸭胗
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时间:10-30分钟
食材
鸭胗 4个
青尖椒 3个
红尖椒 3个
芹菜 适量
泡椒 10个
姜 2片
蒜 4瓣
白酒 一小勺
泡椒水 少许
老抽 适量
鸡精 适量
麻辣鲜 少许
姜粉 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。
  • 步骤 2/9
    我用的尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大小有误，将其洗净横切成圈备用。
  • 步骤 3/9
    泡椒切小丁，姜蒜切碎。
  • 步骤 4/9
    炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香。
  • 步骤 5/9
    放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅。
  • 步骤 6/9
    炒好的鸭胗出锅备用；
  • 步骤 7/9
    炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。
  • 步骤 8/9
    尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀。
  • 步骤 9/9
    依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅。
发布于 2020-07-01
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