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泡椒鸭胗
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彦斌屠魔战神
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食材
鸭胗 6个
葱 2根
生姜 1个
大蒜 1个
泡姜 1个
泡椒 15个
油 适量
盐 2勺
淀粉 1勺
料酒 3勺
豆瓣酱 4勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭胗用盐洗干净备用
  • 步骤 2/5
    葱 切段蒜 生姜 切片泡姜 泡椒切丝备用
  • 步骤 3/5
    自制豆瓣酱 备用
  • 步骤 4/5
    鸭胗 切片备用加入 盐2勺 淀粉1勺 料酒3勺 自制豆瓣酱 1勺拌匀 腌制5分钟
  • 步骤 5/5
    放油 油开后 倒入葱段 蒜片 生姜片 泡椒丝 泡姜丝 炒香后迅速倒入自制豆瓣酱 翻炒片刻倒入腌制好的鸭胗 迅速翻炒 炒熟 起锅装盘
小贴士

1.买过来的鸭胗最后用盐清洗干净，祛除异味；

2.腌制过程中已经放入盐，豆瓣酱也是有盐的，所以炒制过程中可以不用再加盐

3.鸭胗不要炒太久，迅速翻炒，注意火候

发布于 2018-07-08
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