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胡萝卜凉粉
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小汤圆gnaw
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时间:1-2小时
食材
芭蕉芋粉 半小碗
胡萝卜 1根
香辣酱 一匙
香菜 一根
两瓣
油米辣 4个
小块
酸菜水 半小碗
适量
酱油 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1、芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
  • 步骤 2/13
    2、待芭蕉芋粉沉淀后,把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀,反复几次就可除去里面的杂质。
  • 步骤 3/13
    3、胡萝卜切成小块放料理机中打成汁。
  • 步骤 4/13
    4、打好的胡萝卜汁过滤。
  • 步骤 5/13
    5、把过滤好的胡萝卜汁倒入芭蕉芋淀粉碗里并搅匀。
  • 步骤 6/13
    6、锅里放入一碗水烧开。
  • 步骤 7/13
    7、水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
  • 步骤 8/13
    8、锅中的凉粉要快速搅匀,以免成团。
  • 步骤 9/13
    9、把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
  • 步骤 10/13
    10、把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
  • 步骤 11/13
    2、把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入酸菜水碗中,再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。
  • 步骤 12/13
    3、凉粉切成2厘米厚的片再切成小块。
  • 步骤 13/13
    4、把味汁淋在切好的凉粉上即可食用。
发布于 2020-07-20
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