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超简易剁椒鱼头
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少女摘泥泥

一鱼多吃，今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头，湖南传统名菜，以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个
姜片 4片
盐 少许
胡椒 适量
剁椒 2大勺
油 适量
生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头处理干净，加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。
  • 步骤 2/6
    翻面让两面鱼头有足够的味道
  • 步骤 3/6
    腌制好之后放在碟子中，在鱼头上方加入姜片4片。
  • 步骤 4/6
    铺上剁椒
  • 步骤 5/6
    上锅蒸15分钟即可出锅。
  • 步骤 6/6
    出锅
小贴士

1、蒸的时间一定要控制好，不然鱼肉容易老

2、盐不用放那么多，剁椒本身就有咸味

发布于 2020-07-06
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