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波点蛋包饭
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曾深爱过convert

蛋包饭的魔力

在于你不知道柔软金黄的蛋皮底下

藏着怎样的美味

非要用勺子在蛋皮中间轻轻挖出一道小口子

看着喷香的米饭混杂着各种食材的香气

热腾腾的往嘴边送

这才是一天中最有满足感的幸福时刻……

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 两个
洋葱 适量
火腿 适量
胡萝卜 适量
青豆 适量
彩椒 适量
蕃茄酱 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    提前煮好一碗米饭 把喜欢吃的蔬菜切成丁 我是遵循 爱吃、颜色搭配好看、时令蔬菜的选择
  • 步骤 2/19
    青豆比较难熟 先放水里煮几分钟捞出控水 一起备用
  • 步骤 3/19
    鸡蛋也先准备 两个碗 ：一个碗里只要一个蛋白 另一个碗里一个蛋黄一个全蛋
  • 步骤 4/19
    锅里下少许油 放入火腿和洋葱丁炒香
  • 步骤 5/19
    再把其他蔬菜丁下进去中小火炒2、3分钟至蔬菜断生
  • 步骤 6/19
    最后加入米饭、加少许食盐，生抽蚝油番茄酱什么的按个人口味添加～翻炒均匀
  • 步骤 7/19
    炒饭盛处备用 两碗鸡蛋打散……
  • 步骤 8/19
    锅里刷一层薄油 把蛋黄碗里的鸡蛋倒进锅里 全城小火小火小火 慢慢转动炒锅 让蛋液均匀一些 等蛋液不会流动凝固了 立马关火！
  • 步骤 9/19
    找一个裱花嘴 挖出一些波点图案～（没有裱花嘴可以用那种喝奶茶的大吸管！亲试有用～）
  • 步骤 10/19
    然后用小竹签把那些波点图案都剔出来～ 裱花嘴压下去的时候再转一下 其实很好把波点取下来的～
  • 步骤 11/19
    诺～酱紫
  • 步骤 12/19
    然后把蛋白液一丢丢的倒进小孔里边～如果蛋白液多的话也可以直接全部倒进去 把蛋白液转进孔里
  • 步骤 13/19
    等蛋白凝固 立马关火！！揭开蛋皮让它别粘粘再锅上～
  • 步骤 14/19
    米饭倒进去……折起来……
  • 步骤 15/19
    一个盘子盖上去 倒扣出来就可以了
  • 步骤 16/19
    成品 出锅整理一下 然后淋上番茄酱沙拉酱什么的 或者加点水果 简单装饰一下就可以了～
  • 步骤 17/19
    成品！好可爱
  • 步骤 18/19
    成品 超级好吃 来杯饮料就更好了
  • 步骤 19/19
    败笔……哈哈 你们也可以放些红曲粉紫薯抹茶粉可可粉什么的 调出各种颜色的波点 但是记得一定要小火慢慢煎哦 这是之前我做的一个比较丑的 以此为鉴哈～
小贴士

1 冬天米饭容易凉 做好的蛋包饭吃之前可以放微波炉叮一下～

2 鸡蛋最好选用土鸡蛋 颜色比较黄 比较好看

3 食材、米饭比较多的话蛋皮就可以煎大一点 食量小 那蛋皮煎先一点就可以啦～

4 煎蛋皮一定要小火 耐心 不然容易煎

发布于 2020-06-29
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