三丝敲鱼汤 - 三丝敲鱼汤的做法,三丝敲鱼汤怎么做好吃,三丝敲鱼汤的家常做法 - 京细菜谱

三丝敲鱼汤

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睫毛shipwreck

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三丝敲鱼汤是温州知名的家常菜，基本没有额外的油脂，色白汤清，香鲜可口。香菇丝、鸡丝和胡萝卜丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，鱼片混合着淀粉，用工具敲成薄片，独具温州风味。

时间:10-30分钟

食材

鮸鱼片适量

香菇适量

小青菜适量

胡萝卜适量

鸡胸肉 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

敲鱼：案板上撒上淀粉，一边用工具敲打鱼肉一边抹淀粉，慢慢敲成薄薄的一片。
步骤 2/4

鱼片烫熟：水烧开，鱼片放入锅中烫熟，浮起即熟。捞起来后，放入冷水中冷却。
步骤 3/4

三丝入锅：鸡胸肉提前煮熟，撕成鸡丝备用。水烧开，放入香菇丝、胡萝卜丝、鸡丝、小青菜和煮好的鱼片，再加入料酒、白胡椒粉和食盐进行调味。
步骤 4/4

出锅：沸腾就可以出锅啦~不宜煮太久。出锅的时候还可以淋上香油，增加风味~

发布于 2020-07-09