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焦糖蛋奶布丁
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丑圛袁命题寿

这款布丁是第二次做，第一次为了追求烤焦的感觉，表皮有点儿发硬，这次在烤的时候加盖了锡纸，香滑、细腻，是我想要的，最后我还自制了焦糖奶油酱淋上去了，好纯香的一份甜品。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
淡奶油 200g
牛奶 100g
糖粉 20g
香草精 数滴
蓝莓干 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    加入淡奶油，搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    过筛二遍，这样烤出的布丁才会光滑、细腻
  • 步骤 6/11
    静置半小时，不要急着入烤箱
  • 步骤 7/11
    布丁瓶开水烫过消毒，放点儿蓝莓干
  • 步骤 8/11
    瓶口加盖锡纸，四个瓶就够了，烤盘注入大半盘温水，烤箱预热165度10分钟，上下火，中下层，165度烤35-40分钟。
  • 步骤 9/11
    成品出炉，躺下那瓶稍有流动，不至于淌出来。
  • 步骤 10/11
    铺了圣诞的桌布，是否有点圣诞的味道？
  • 步骤 11/11
    淋上焦糖奶油酱，立刻有了不一样的感觉！
小贴士

1、蛋糊调好后一定要静置半小时。

2、个人感觉淡奶油有点儿腻，配料中淡奶油改为100克，牛奶改为200克，可以试试。

3、冷藏效果更好。

发布于 2020-07-31
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