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红糖蛋奶布丁
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overthrow刘邦

这款布丁没有用白糖、冰糖，而是用来红糖，第一次尝试用红糖来做布丁，和白糖的味道真的不同的，红糖的味道让布丁别有一番风味，而且表面颜色看上去如巧克力般，首次尝试，很成功，就拿出来和大家分享，喜欢布丁的朋友，不妨尝试一下这款布丁。

时间:30分钟-1小时
食材
纯牛奶 400g
柴鸡蛋 4个
红糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好原材料，我用的虫草鸡蛋，也就是柴鸡蛋，这种鸡蛋蛋黄比较大，就直接用了4个蛋，如果用普通的鸡蛋，可以三个鸡蛋加一个蛋黄
  • 步骤 2/10
    先把牛奶和红糖混合
  • 步骤 3/10
    煮一下让红糖完全融化，然后晾凉至60度左右
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打散
  • 步骤 5/10
    倒入牛奶中，因牛奶 是温热的，要边倒边搅拌，以防止鸡蛋凝固结块
  • 步骤 6/10
    充分搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    过筛得到细腻的布丁液
  • 步骤 8/10
    倒入容器中，深度最好一致，这样保证烤的时候一起烤好
  • 步骤 9/10
    烤箱150度预热后，烤盘中倒入温水，水浴法，烤30--35分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好的布丁，我还没有拍照，孩子就拿走吃了一杯。
小贴士

用水浴法，布丁表面会很嫩

发布于 2020-01-16
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