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鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳。
时间:30分钟-1小时
食材
牛奶
200g
鸡蛋
100g
砂糖
90g
水
20g
烹饪步骤
步骤 1/10
鸡蛋打散。
步骤 2/10
30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。
步骤 3/10
牛奶中放入10g砂糖加热,起泡时(别烧开)从火上取下来。
步骤 4/10
锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌,全部变色后停止翻炒。
步骤 5/10
继续加热焦糖胀起,气泡变小,闭火。加入温水,沿锅边缘入水。
步骤 6/10
开火加热融化后再煮,到焦糖滴到水里,焦糖不会和水融合就可以了。
步骤 7/10
在模里涂上一层黄油。
步骤 8/10
牛奶倒入打好的鸡蛋,注意搅拌时不要起泡沫。
步骤 9/10
模具注入焦糖。
步骤 10/10
倒入适量蛋液。烤盘注水,烤箱160度烤30分钟左右即可。
小贴士
具体温度可视自身烤箱而定。
发布于 2020-01-16
170
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