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杂粮馒头
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小枱呼呼蛋倪

天气越来越热，清扫余粮，要不会长虫子，冰箱里实在放不下，赶快吃掉。

杂粮面蒸馒头吃。

今天用到玉米面，高糖面，蒸的小馒头挺好吃呢。

时间:1-2小时
食材
玉米面 40克
高粱面 40克
奶粉 30克
饺子粉 300克
水 200克
酵母 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    　　高粱面玉米面。　　　
  • 步骤 2/8
    　白面及奶粉。　　
  • 步骤 3/8
    烧一壶热水，把高粱面和玉米面混合物做成烫面，备用。可以多加些水，烫透。　
  • 步骤 4/8
    　等烫面放至温热后加入白面中，加上酵母，再次添加凉水，各成面团。　　
  • 步骤 5/8
    揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。
  • 步骤 6/8
    发好的面团。
  • 步骤 7/8
    　　在案板上排气后分成小份，逐一团圆。
  • 步骤 8/8
    放在笼格上，我铺了芦苇叶，可以直接刷油。静置二十分钟让面团再次发起来，可以冷水上锅，水开后蒸20分钟，虚蒸3分钟后开锅。
小贴士

高粱面玉米面蒸馒头需要先把这部分杂粮面做成烫面，之后再跟白面一起混合揉均匀。

这个天气，做发现食物最美的，和好自然发酵很快的。

发布于 2020-07-09
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