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鲜虾清汤面
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clasp天无二日

鲜虾清汤面，味道鲜美，适合产妇、月子、脂餐，老少皆宜

时间:10分钟内
食材
手擀切面 4两
鲜虾 5只
鸡蛋 2个
油菜 3棵
胡萝卜 30克
小葱 2根
姜 2片
盐 少许
味精 少许
香油 少许
蚝油 I小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，将青菜洗干净，胡萝卜切片，葱切小段，姜切片。
  • 步骤 2/10
    鲜虾去须，在第三节处将虾线挑出去。
  • 步骤 3/10
    将虾焯水：热水下锅，稍变红马上捞出。
  • 步骤 4/10
    煮面前先做好两个荷包蛋待用。
  • 步骤 5/10
    锅内放适量水，水烧开放入姜片，葱段，盐，调好咸淡。
  • 步骤 6/10
    然后下入面，用筷子挑散略煮，去浮沫。
  • 步骤 7/10
    面八分熟时放入胡萝卜，鲜虾，油菜，胡略煮。
  • 步骤 8/10
    放入煮好的荷包蛋。
  • 步骤 9/10
    关火前放少许香油，1小勺蚝油调味即可。
  • 步骤 10/10
    盛到碗里。
小贴士

煮荷包蛋的方法：水开后关火，待水波平静打入鸡蛋，等三四分钟蛋清凝固后再开火继续煮，这样煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋时会出许多浮沫，想保持面清汤先把荷包蛋煮好，如果是鲜切面，下锅前将浮面抖一抖，不然面汤就混了。

发布于 2020-07-31
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