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黑芝麻花卷
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腐剂安莫兮念嘥

黑芝麻花卷,口感暄软美味,比外面卖的还好吃

时间:1-2小时
食材
面粉 适量
黑芝麻 适量
油 适量
盐 适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    取适量面粉，将酵母粉化入水里，慢慢倒入面粉中搅拌。
  • 步骤 2/21
    先将面粉全部搓成絮状。
  • 步骤 3/21
    将面絮揉成面团后放在盆里盖住醒发。
  • 步骤 4/21
    干锅倒入黑芝麻炒香，芝麻粒噼叭蹦跳就好了。
  • 步骤 5/21
    芝麻倒在案板上，用擀面杖擀碎。（擀碎的芝麻更容易被身体吸收，而且味道更浓郁更香）
  • 步骤 6/21
    将醒发好的面团揉搓排气，然后分成两份。
  • 步骤 7/21
    拿一份随便擀成薄片，倒入芝麻碎。
  • 步骤 8/21
    面团包裹住芝麻揉匀成一个芝麻面团。
  • 步骤 9/21
    将白面团和芝麻面团都擀成长方形的薄片。白面团稍微大一点。（面皮擀的薄做出的花卷就层层多，反之擀的厚层就少）
  • 步骤 10/21
    铺好白面皮，抹上一层薄油和盐。
  • 步骤 11/21
    在铺上黑面皮，再抹上一层薄油和盐，抹匀。
  • 步骤 12/21
    从面皮的一边向上慢慢卷起。
  • 步骤 13/21
    卷好的面卷切成均匀的小段。
  • 步骤 14/21
    黑白相间的卷层花卷就做好了。
  • 步骤 15/21
    挽花花卷的做法是先将卷层花卷对折。
  • 步骤 16/21
    再转过来对折一下。
  • 步骤 17/21
    捏住两头，一边往前一边往回同时一拧，手捏的地方压在底部。
  • 步骤 18/21
    将做好的花卷摆入蒸锅，淋一些水防止干皮。盖上锅盖冷水锅醒发10分钟。
  • 步骤 19/21
    大火蒸15～20分钟就好了。
  • 步骤 20/21
    黑白分明的芝麻花卷气味和味道都特别香。
  • 步骤 21/21
    个人觉得把芝麻压碎揉进面团里比直接卷更好，层次分明很好看而且吃的时候不会掉渣子下来不浪费。
发布于 2020-10-26
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