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黑芝麻花卷
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林僖诒绽泳

花卷，经典的家常主食，口味可以根据自己喜好做成葱油、麻酱、椒盐等。叶子家里偏爱芝麻酱花卷，黑芝麻营养特别丰富，有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、等。最显著的效果就是：补钙、乌发、养颜、润肤，加上味道不错，真是大爱。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300克
白芝麻 150克
芝麻油 20克
细砂糖 20克
水 155克
酵母 2.5克
黑芝麻 150克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芝麻洗干净，沥干，倒入面包机桶里。
  • 步骤 2/11
    选择面包机“果酱”功能，按下开始按键。
  • 步骤 3/11
    炒至芝麻干爽，不粘勺子。
  • 步骤 4/11
    把芝麻倒入料理机内，加细砂糖、芝麻油打成芝麻酱。叶子喜好有少许颗粒感的，如果喜好细腻的可以打久一点。
  • 步骤 5/11
    面粉、水、酵母倒入桶内。
  • 步骤 6/11
    选择面包机“发酵面团”按下开始按键。
  • 步骤 7/11
    程序结束后，面团加少许面粉揉匀，擀薄，均匀刷上芝麻酱。
  • 步骤 8/11
    两边向中间对折，再刷一层芝麻酱。
  • 步骤 9/11
    .对折后切成3cm。
  • 步骤 10/11
    .筷子在面团中间按下。
  • 步骤 11/11
    .拉长卷起，发酵20分钟，大火烧开后转中火蒸18分钟，关火焖5分钟再打开。（把花卷放在蒸锅里，锅里加温水，盖盖子发酵）
小贴士

1.芝麻可以根据自己喜好选择，不一定两种都用，也可以直接用芝麻酱，省去前面制作步骤。

2.不同品牌的面粉、不同储存方式、不同地区都会影响面粉的吸水程度，水量增减5克。

3.炒芝麻使用的是面包机的果酱功能，和面使用的是面包机的发酵面团功能。

发布于 2020-03-25
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