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黑芝麻花卷
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紫烟追梦从玉

今天用豆浆机打芝麻糊还剩了点，倒了可惜了就用来做花卷了。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
芝麻糊 280g
白糖 80g
小苏打 2g
盐 2g
猪油 5g
植物油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把面包机桶放到厨房电子称上，按下开按钮，显示的是0，此时已经去皮了。
  • 步骤 2/16
    准备280克的黑芝麻糊。倒入面包机桶内。
  • 步骤 3/16
    放入2克的食盐。
  • 步骤 4/16
    2克的小苏打。
  • 步骤 5/16
    80克的白糖。
  • 步骤 6/16
    5克的猪油。
  • 步骤 7/16
    500克的面粉。
  • 步骤 8/16
    在面粉最上面挖个小坑，放入8克的安琪酵母。
  • 步骤 9/16
    把面包机桶放入面包机里，按发面面团键就可以了。
  • 步骤 10/16
    一个半小时后面团已经发好了，可以拿出来整形了。
  • 步骤 11/16
    面团上撒点面粉，擀成四方形。
  • 步骤 12/16
    再擀薄点，在面上涂上一层植物油。
  • 步骤 13/16
    把面给卷起来。
  • 步骤 14/16
    用刀切成梯形状。
  • 步骤 15/16
    把梯形最短的朝上，用筷子压一下，就整出形来了。
  • 步骤 16/16
    整形好后放入蒸笼里醒发30分钟。开水上锅蒸20分钟就可以出锅了。
小贴士

1，用面包机做出来的特别的松软，面团放点猪油比植物油更好。

2，这个配方的甜味适中，喜欢甜的可以多加点白糖，再适量加点水。

3，面醒发一段时间蒸出来效果更好。

4，蒸20分钟后关火，等几分钟再揭开锅盖，要不容易扁下去。

5，用面包机做先放液体在放其他的，安琪酵母最后放，怕和苏打和盐接触，失去活性发面就会失败。

发布于 2019-08-16
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