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黑芝麻花卷
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醉春久醉绕心弦

黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
酵母粉 3g
油 适量
盐 适量
白糖 50g
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母粉放入不烫手的热水里化开，然后再加入20白糖拌匀，静置5分钟
  • 步骤 2/12
    面粉倒入盆里，加入1克的盐
  • 步骤 3/12
    加入酵母水搅拌均匀，然后再搓揉成光滑的面团，放温暖处发酵
  • 步骤 4/12
    面团发酵至2倍大，用手指沾面粉插入不回缩为发酵完成
  • 步骤 5/12
    放在按板上反复揉搓约20分钟排气
  • 步骤 6/12
    擀成薄面皮，然后扫一层油
  • 步骤 7/12
    洒上黑芝麻和白糖
  • 步骤 8/12
    卷起来后搓实
  • 步骤 9/12
    再切大小均匀的面段
  • 步骤 10/12
    两个叠起来，用筷子放中间压一条路线
  • 步骤 11/12
    用手捏紧两头，拉长，再扭转一下，头、尾结合合成做成花卷
  • 步骤 12/12
    蒸笼底扫一层油把面胚放入，待二次发酵后，上锅蒸15分钟，焖5分钟即可
小贴士

排气时面团一定要多揉一会儿，揉的越透彻，馒头就越光滑。

发布于 2019-08-16
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