红烧肉丁包 - 红烧肉丁包的做法,红烧肉丁包怎么做好吃,红烧肉丁包的家常做法 - 京细菜谱

红烧肉丁包

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普懊趟绰级

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这种皮厚馅少的肉包，当地人叫肉馒头。粉丝只是为了吸掉多余汤汁的。我还是叫它肉包吧。

时间:1-2小时

食材

大米面团 2000克

猪肉 600克

粉丝小许

小葱几棵

姜 5克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

馅料原料处理干净。
步骤 2/25

葱姜切末。
步骤 3/25

放大碗里。
步骤 4/25

肉切丁，最好是肥三瘦七的猪肉。
步骤 5/25

热锅冷油。
步骤 6/25

油热放食盐。
步骤 7/25

放肉丁翻炒，放椒盐（放十三香或者卤肉料都可以）。
步骤 8/25

炒均匀放生抽。
步骤 9/25

放老抽。
步骤 10/25

炒均匀放鸡精。
步骤 11/25

炒均匀关火，把粉丝放汤汁里。
步骤 12/25

搅拌均匀。
步骤 13/25

倒在葱姜末的碗里。
步骤 14/25

拌匀。
步骤 15/25

发酵好的大米面团。
步骤 16/25

揉光排气，搓长条，颗粒是米饭颗粒，样子不美，但是比纯面团好吃。
步骤 17/25

分成大小均匀的剂子。
步骤 18/25

擀皮。
步骤 19/25

放上馅料，抱起来，收口压在下面。
步骤 20/25

全部弄好，外表看起来就是馒头，当地人叫肉馒头。
步骤 21/25

放蒸笼上二次发酵。
步骤 22/25

二次发酵好的包子。
步骤 23/25

盖盖子，大火烧开，改中火，蒸25分钟关火，焖5分钟即可。
步骤 24/25

蒸好的米饭肉包。
步骤 25/25

成品。

小贴士

发面的过程没拍，可以去参考我的菜谱“大米白面馒头”。

发布于 2020-10-26