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炸油馍片
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睡懒觉

两面金黄，外酥里软。配上凉拌青椒，。

时间:1-2小时
食材
面粉 4勺
盐 适量
玉米油 适量
苏打水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    4勺面粉。
  • 步骤 2/14
    一碗90度水（我们这叫响水，水大半开状态），适量盐融化。
  • 步骤 3/14
    也搅拌边倒水，再加入一点温水。
  • 步骤 4/14
    搅拌粘稠无干粉。放那儿醒一个小时。
  • 步骤 5/14
    醒好的面团光滑许多，用筷子从外向里抽打十分钟左右。
  • 步骤 6/14
    挑打面团出大气泡。（气泡回缩很快，右下角拍了一个回缩至无的。）
  • 步骤 7/14
    小苏打水适量。
  • 步骤 8/14
    倒入。
  • 步骤 9/14
    打匀。
  • 步骤 10/14
    锅内适量油烧八成热。
  • 步骤 11/14
    手上抹凉油，揪一团撕进油中。
  • 步骤 12/14
    炸至两面金黄捞出控油。
  • 步骤 13/14
    成品。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

苏打水炸前倒入面团中。

发布于 2020-10-26
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