培根罗勒香蒜包 - 培根罗勒香蒜包的做法,培根罗勒香蒜包怎么做好吃,培根罗勒香蒜包的家常做法 - 京细菜谱

培根罗勒香蒜包

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破椒棕椅焊

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非常有内涵的香蒜包，里面有培根洋葱黑胡椒夹馅。方子能做个体重55g左右的生胚8个，用28*28的金盘斜着摆放，正正好

时间:1-2小时

食材

王后高粉 220g

王后低粉 30g

全蛋液 25g

糖 15g

盐 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

除黄油外，主料全部放入面桶中。
步骤 2/14

和至面团光滑后加入软化黄油20g。
步骤 3/14

面团和至完全阶段，能轻松拉出大片薄膜。
步骤 4/14

和好后的面团盖保鲜膜醒发。虽然加了冰水，但是面温还是略高一点。
步骤 5/14

培根1.5片切小丁，小个红葱头切丁。平底锅不用放油，直接煸炒。
步骤 6/14

准备表面的挤料，将鲜罗勒放入开水中烫一下并切碎，与黄油蒜捣成泥。装入裱花袋中。
步骤 7/14

面团醒发。
步骤 8/14

按压排气后切成8份。
步骤 9/14

滚圆面团，松驰10分钟。千万不要用中式面点手法揉哦！
步骤 10/14

面团擀成椭圆形后翻面。放一小勺培根洋葱馅。顶部向下，两边向内收、卷起。底边用手指拉薄，接口处捏实，搓成橄榄状
步骤 11/14

倾斜排放。注意：排放时尽量把面团较厚的那面朝上，后期要割包。烤盘加水，预热烤箱发酵功能。
步骤 12/14

发酵好，用刀片割包。注意：有内馅别割太深。割完喷些水。
步骤 13/14

挤上黄油罗勒蒜泥馅。烤盘上火190度，下火180度，中下层烘烤25分钟。
步骤 14/14

烤箱火力不匀要及时调整位置，上色满意后加盖铝箔纸。

发布于 2020-07-21