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小鱼馄饨
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安秋绿光
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时间:10-30分钟
食材
馄饨皮 3块钱的
猪肉 200g
虾仁 150g
小葱 30g
姜 1块
鸡蛋 1个
老抽 2勺
生抽 3勺
料酒 3勺
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料，我准备的馅料比较多，一半用来包馄饨，一半用来做丸子
  • 步骤 2/13
    所有东西全部剁碎
  • 步骤 3/13
    放入油盐，2勺老抽，3勺生抽，3勺料酒，一个鸡蛋
  • 步骤 4/13
    顺一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    左手食指和拇指圈成一个圈，把皮放在上面
  • 步骤 6/13
    用筷子夹适量馅放中间
  • 步骤 7/13
    轻轻往洞里戳下去
  • 步骤 8/13
    把筷子拿走，轻轻收口，找的模特不会包看起来比较僵硬
  • 步骤 9/13
    包好后摆放整齐
  • 步骤 10/13
    锅内倒入适量清水煮沸后放入馄饨
  • 步骤 11/13
    大火煮开后转小火煮约3分钟
  • 步骤 12/13
    煮至馄饨漂起来，头上皱皱的就可以了
  • 步骤 13/13
    开吃吧，如果有鸡汤或者骨汤更好，我家儿子喜欢吃白汤的，我也就懒得做煮汤了。
小贴士

包的时候要轻轻往下戳，不然皮很容易破。

收口的时候也要轻轻的，太用力皮也会破。

收口后看着散散的没有沾住，没关系的，遇到水后它自己就会沾住的。

发布于 2023-09-16
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