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滋味鸡脚怎么做？
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京细菜谱

鸡脚剪甲焯水洗净，砂锅下葱、调味料、水、鸡脚焖煮20分钟，装盘淋上汤汁即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡脚 400g
葱 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量
鸡粉 少许
清水 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用剪刀剪去鸡脚指甲，洗净。锅里放水加一勺盐烧开，倒下鸡脚焯水2分钟左右。
  • 步骤 2/7
    捞起用凉水冲洗干净，沥干。
  • 步骤 3/7
    砂锅里放下洗净的葱头至葱梗部分。
  • 步骤 4/7
    倒下生抽、老抽、料酒、油、放进冰糖、鸡粉、少许盐、加上小半碗清水。
  • 步骤 5/7
    把焯好水的鸡脚逐个放下，用筷子整理均匀，汤汁刚刚浸泡鸡脚一半就行可以了。
  • 步骤 6/7
    遮上盖子，大火煮开后调成小火焖煮10分钟左右，开盖用筷子把鸡脚翻面后继续小火焖煮10分钟。
  • 步骤 7/7
    盛起，剩余的汤汁淋在上面即可开动。
小贴士

自己在家做必须要剪掉鸡脚的指甲再烹调，卫生之余也增加食欲。鸡脚焯水时也可以放几片生姜，刚好家里的生姜用完了所以没放。也可以放一片陈皮一起焯水。

发布于 2020-04-27
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