绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是营养价值较高的一种豆类。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，今天这款绿豆汤是与柠檬搭配的，其特点是煮出的绿豆汤不会变黑或变红，通常熬绿豆汤，放一会就会氧化，加入少许的柠檬屑，就会轻松解决这个问题，且绿豆容易煮烂。