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胡萝卜面条
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辗悍俸痹哟

太久没干活了、做了一次面条揉了一会面、现在胳膊就酸得抬不起来了

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 3根
面粉 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜洗净削皮后切块
  • 步骤 2/9
    放入原汁机中榨出胡萝卜汁
  • 步骤 3/9
    面粉放入面盆
  • 步骤 4/9
    取80克胡萝卜汁,倒入200克的面粉中
  • 步骤 5/9
    用筷子搅拌成雪花状
  • 步骤 6/9
    用手揉成很硬的面团,一次揉不匀没关系,盖上保鲜膜醒一会儿(20分钟),之后再接着揉,反复几次就能揉匀了。 揉好的面团盖上保鲜膜醒半个小时,然后取出再揉一下,接着搓成椭圆形的长条。
  • 步骤 7/9
    把面条按扁,用擀面杖擀成椭圆形的厚片,片的宽度要小于压面机的宽度 把面片放入面片档启动压成均匀的薄片 全部压完之后把面片拿起来,再重新压一次。这样反复2-3次后,面片就比较均匀了。这时面片的状态应该是:面片压到案板上,可以自然地叠起来。
  • 步骤 8/9
    把面片放入切面档,启动,面条就做好了
  • 步骤 9/9
    做好的面条可以挂到晾面架上晾干,也可以放在保鲜袋里冻起来以后用,但是冻之前最好在面条上薄薄地撒一层面粉防粘。
小贴士

1、做蔬菜面,最好用原汁机来榨蔬菜汁,因为原汁机榨出的汁不用加水,纯度高,颜色和营养都更好。

2、这个胡萝卜面,用的是是压面机,所以面团一定要硬,压出的面条效果才好。如果是自己手擀做给宝宝吃,胡萝卜汁的量可以再多10-20克,这样适合操作,宝宝吃也会比较软。大人吃就不建议增加水量了,因为面团硬一点儿,煮出的面才劲道。

发布于 2019-06-03
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