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红豆年糕
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罕青葱岁月

每天都是深夜烘焙，难得今天白天可以空下来。想做年糕很久了，可是一直拖一直拖到现在。昨晚下定决心把糯米泡了，今天就赶紧做起来。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 500g
红豆馅儿 500g
牛奶 300ml
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    前一天晚上把糯米淘洗干净、浸泡。
  • 步骤 2/15
    做年糕时，把糯米沥干
  • 步骤 3/15
    把糯米倒入面包桶，加上牛奶。当然也可以加水。加牛奶更香。
  • 步骤 4/15
    把面包桶安装进面包机
  • 步骤 5/15
    选择【年糕】程序，启动。
  • 步骤 6/15
    1小时25分钟后年糕就做好了，戴上手套把面包桶拿出来，把年糕稍微放凉。
  • 步骤 7/15
    在案板上铺上保鲜膜，刷上油
  • 步骤 8/15
    把年糕趁热放上去，上面再加一张保鲜膜，擀开。
  • 步骤 9/15
    放上豆沙馅儿
  • 步骤 10/15
    把它卷起来
  • 步骤 11/15
    刀上抹油，切块，装盘。
  • 步骤 12/15
    如果不喜欢红豆馅儿，还可以试试花生红糖馅儿。 把熟花生用料理机打碎。不用成粉，稍微有点颗粒，口感更好。
  • 步骤 13/15
    掺入红糖，搅拌均匀，红糖花生馅儿就做好了。
  • 步骤 14/15
    按前面做红豆年糕的方法，包上馅儿，卷起来切开就可以了。 我这个图里不是把馅儿放中间，而是把年糕皮擀很薄很大，把馅儿均匀的放满整张年糕皮上，一点一点的卷起来，可以卷很多圈。这样看起来馅儿就和年糕皮融为一体了。
  • 步骤 15/15
    我家就俩人，做了这么多吃不完，用饼干袋装起来，送给姨娘家了。
小贴士

年糕稍微放凉一点就要马上包馅儿卷起来，注意不要烫到手。如果等完全放凉就会很难卷。

发布于 2019-06-10
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