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浓香黑芝麻糊
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伎涤仁苛弊

黑芝麻（学名：SemenSesamiNigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

时间:10-30分钟
食材
黑芝麻 100g
糯米 50g
水 600g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米提前一晚用水泡好备用。
  • 步骤 2/9
    芝麻放入烤盘中，放入烤箱150烤10分钟。
  • 步骤 3/9
    烤好后的黑芝麻与糯米放入料理机中，加入400g的水高速打两分钟。
  • 步骤 4/9
    然后将打好的芝麻糊过筛。
  • 步骤 5/9
    过筛剩下的芝麻渣再一次放入料理机中加入200g水高速打一分钟，然后过筛。
  • 步骤 6/9
    过筛好的芝麻糊倒入锅中，小火慢煮，并用打蛋器不停搅拌。
  • 步骤 7/9
    越煮颜色越黑，芝麻糊会越来越稠。
  • 步骤 8/9
    煮到浓稠时，调入适量的冰糖即可。
  • 步骤 9/9
    香浓的芝麻糊就做好了。
小贴士

ps；

1、煮黑芝麻糊时，一定要不停搅拌，以免粘锅糊了。

2、黑芝麻糊中可以加入核桃红枣一起下去打，味道更好。

3、打好后的黑芝麻糊一定要过筛，才能煮出香浓稠的黑芝麻糊。

发布于 2019-06-10
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