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双莓慕斯流心蛋糕
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那笑语浅酌

鲜果家里只有草莓，还有些蓝莓干和蓝莓酱，一盒淡奶油做吐司用了些，容器采用的做蛋糕的硬纸杯，蛋糕底用的酥性饼干，不用捣碎直接放到了纸杯底部。

时间:1-2小时
食材
动物性淡奶油 200g
草莓 200g
蓝莓干 60g
蓝莓酱 40g
白糖 40g
酥性饼干 5片
牛奶 30g
吉利丁片 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    2片吉利丁片分别切小块用凉水泡软
  • 步骤 2/18
    蓝莓干用温水洗净充分泡开
  • 步骤 3/18
    泡好的蓝莓干控水加奶用料理机搅打成糊
  • 步骤 4/18
    加入蓝莓酱搅匀
  • 步骤 5/18
    小火加热至开，关火加入1片沥干水的吉利丁片搅拌至融化放凉备用
  • 步骤 6/18
    100克淡奶油里加10克白糖打至七成发
  • 步骤 7/18
    酥性饼干放入杯子底部
  • 步骤 8/18
    将蓝莓糊倒入奶油糊中搅拌均匀
  • 步骤 9/18
    分别倒入5个纸杯中稍微震出气泡，放入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 10/18
    下面制作草莓糊，草莓洗净加糖20克入料理机搅打成糊
  • 步骤 11/18
    取2/3草莓糊烧开关火加入1片沥干水分的吉利丁片至融化放凉备用
  • 步骤 12/18
    余下的草莓糊小火熬制稍微浓稠成草莓酱放凉备用
  • 步骤 13/18
    100克淡奶油里加10克白糖打至七成发
  • 步骤 14/18
    加入草莓糊拌匀，取出冰箱里的纸杯
  • 步骤 15/18
    先在中间加入适量草莓酱
  • 步骤 16/18
    再把草莓奶油糊小心的填满空间，
  • 步骤 17/18
    最后加盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 18/18
    冷藏好的双莓慕斯流心蛋糕从冰箱里拿出来，用热毛巾捂一下杯子的外围，撕掉杯体，装饰鲜果即可食用。
小贴士

1：动物性淡奶油打至七成发就可以，最好的就是打至出现纹路马上消失的状态。

2：我做的心急没有过筛，做好的糊最好用筛子过虑一下，吃起来会更滑。蛋糕建议至少冷藏四个小时以上。

发布于 2019-06-13
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