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黄金梨球
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小拼头哘全

这个是在一本杂志上看到的，书上只说了做法，材料的多少并没有标明，我自己凭感觉做出来的，本来是要蛋清的，刚好家里没有蛋了，就用水代替了。梨球咬下去有梨丝的脆爽口感，很不错。梨子自古被尊为「百果之宗」，可以治咳润肺。但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃。我这个黄金梨球，可谓老少皆宜，可点心，甚至可以当主食呢，香甜可口，回味无穷。

时间:10分钟内
食材
梨 100g
面粉 30g
淀粉 30g
白糖 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    梨去皮切下果肉
  • 步骤 2/9
    再切成丝
  • 步骤 3/9
    调入淀粉，面粉，加适量的水
  • 步骤 4/9
    搓成梨球
  • 步骤 5/9
    锅内放油，烧至五分热，放入梨球
  • 步骤 6/9
    表面金黄后，盛出，沥干油
  • 步骤 7/9
    另起锅，倒入白糖，水煎熬
  • 步骤 8/9
    出现大泡泡后，倒入梨球，小火收汁
  • 步骤 9/9
    盛起，浇上蜂蜜可食用
小贴士

用蛋清的话梨球更容易成型。

梨丝不要切太长太粗，不然不好搓球。

白糖用量随个人口味增减。

炸熟好的梨球也可以直接食用。

发布于 2019-06-13
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