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虾仁炒油条
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喜儿是朵花

这是纠结了很好时间的一道学做家常菜。最初为了制作这道菜纠纷着用什么材料来搭配,最后选择了虾仁。为什么选择虾仁呢?因为家里那爷俩听说我要用油条炒菜都感到好笑。我说这有什么可笑的,我又不是没有做过,只是没有这么郑重或者说是“隆重”的制作罢了。因为这是要参加活动的呀,当然要重视一些。我想用虾仁来炒,效果会特别突出,也能给那爷俩一个惊呀。制作时又开始纠结了,用相机还是手机拍摄呢?维修中心告诉我相机没有什么大问题,我想着再试试,于是决定还是使用相机,验证一下是否可以继续使用,最后从成果来看,我的这个决定彻底将我的美好愿望打破啦。菜肴制作出来当然是让那爷俩惊叹不已,但这图片拍得也确实是太不清晰了,也给了我一个大大的惊叹,太让我失望啦。

时间:10-30分钟
食材
油条 2根
虾仁 200g
适量
适量
大葱 适量
鸡蛋 1个
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将食材准备好
  • 步骤 2/16
    油条切成段备用
  • 步骤 3/16
    大葱切斜长段备用
  • 步骤 4/16
    虾仁去掉虾线后,加入鸡蛋清、料酒和盐腌制一下。
  • 步骤 5/16
    锅中放入少许油,不沾锅可以不放油,将油条段下入
  • 步骤 6/16
    煸炒至油条变脆即可出锅
  • 步骤 7/16
    将剩余的鸡蛋液放入锅中炒熟盛出
  • 步骤 8/16
    锅中放适当的油,将虾仁倒入锅中
  • 步骤 9/16
    翻炒至虾仁变色
  • 步骤 10/16
    放入葱段翻炒
  • 步骤 11/16
    将鸡蛋放入翻炒
  • 步骤 12/16
    虾仁已经用盐腌制了,无需放太多盐,依据个人口味放入少量的盐,以免过咸
  • 步骤 13/16
    将油条放入锅中
  • 步骤 14/16
    翻炒均匀
  • 步骤 15/16
    最后放入蒜末提香增味,即可关火出锅。
  • 步骤 16/16
    鲜香美味的虾仁炒油条上桌享用吧。
小贴士

油条先用锅煸炒一下,使其变脆,这样制作的菜肴口感才更香酥;

虾仁提前用蛋清、料酒、盐腌制一下,入味去腥;

炒制时,油条要最后放入,以保持其香脆的口感;

最后用蒜末提香增味,也使虾仁的鲜香味道更突出。

发布于 2020-03-30
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